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今朝の雪景色
今日朝方から雪が降り出しました、予報では午前中までとのことですが、寒々としています。数センチの積雪量で、寒の時期の北陸とは思えない風景ですが、２０年も暖冬が続くと、これが普通に思えてしまうことが怖いですね。近くの寺院の山門前の風景の一こまです。２枚目の門越に見える小さな３角屋根は、大屋根からの雪を左右に振り分け、参拝者が雪の被害に遭わないための工夫です。
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蒸し白菜の明太子マヨ和え
白菜の消費料理です、毎日食べていますが、未だありますよ！蒸した白菜は大変甘味を感じますね、これを明太子マヨで和えると美味しいのですよ。今回は市販の明太子マヨを使用したので手早くできましたが味はいまいちでした。手抜きでは美味しく食べられません。材 料 ・白菜（中心部分） ・ネギ（小口切り） ・明太子マヨネーズ（市販品） ・七味唐辛子（お好みで） 作り方...
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豚キムチモドキ
豚キムチが食べたいと思ったが、冷蔵庫にキムチの買い置きは無し、”キムチの素”なる物があった。これと白菜の古漬けを炒め合わせて作ってみた。本物のキムチを使ったほどの、奥深い旨味は無いが、酒のあてには十分耐えうる物であった。今日も元気がお酒が旨い！材 料 ・豚肉（肩ロース） ・白菜の塩漬 ・ニンニク（微塵切り） ・長ネギ（小口切り） ・キムチの素 ・昆布茶 ・コチュジャン（好みで）...
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大根葉と豚肉の豆腐炒め
大根の葉の炒めものです、豆腐と友に会いためてみました、炒り豆腐に近い物になりましたが、別の味わいです。田舎暮らしをすると、根菜類の葉が頂けるのでありがたい、無償であるし、又、変美味しいものです。材 料大根葉 豚肉（肩ロース） 木綿豆腐 ニンニクスライス 鷹の爪 煎り胡麻 かつを節 3.溶き卵 A:醤油 A:味醂 A:ほんだし 胡麻油 作り方 1.大根葉はタップリの塩入の湯で下茹でし、１ｃｍ長さに切る...
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塩烏賊のやいたん
漁師さんが作られた塩烏賊の一夜干しを友人から貰い、冷凍庫で眠っていた物を焼きました。全長２５ｃｍ位のものですが焼くと１５ｃｍ位に縮んでしまいます、これを食べやすく切ったものです。絶妙な塩加減が烏賊の旨味を引き出していますね。
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あぶらげめし
冷蔵庫にあった食材の厚揚げとブナシメジで、作った混ぜ御飯です。油揚げの混ぜ御飯ですが、当地では、なまって”あぶらげめし”と言います。これに醤油で味つけした大根オロシを掛けて食べます。沢山の油揚げが入っていてもサッパリとして美味しいものです。材 料 ・御飯（炊きあがりが理想） ・ブナシメジ ・油揚げ ・大根 ・ネギ（小口切り） ・A:ほんだし ・A:醤油 ・A:砂糖 ・A:味醂 作り方...
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ロールキャベツのトマトソース煮
昨晩は、２５日金曜日予定の地元小学校のスキー学習会の指導者講習会に参加してきました。当日、初めてスキーをする４年生の担当です。１日でスキーが出来るような指導は出来ませんが、もう一度スキーをやりたいと思わせたいと思っています。昨晩はスキーを着けて歩き回ったので少し躰が重いです。またまた頂いた業務用の残り物のロールキャベツ、今度はトマトソース煮としてみました。材 料 ・ロールキャベツ（業務用）...
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白菜とベーコンのクリーム煮
今日朝から風が強く、霙（みぞれ）ですね、天気予報では雪とのことですが、それ程積もるとも思えません。此の調子だと日曜日の市民大会のスキー競技は中止になりそうです。白菜のクリーム煮です、中芯の柔らかい分部で作りました。冷蔵庫にあるものや、缶詰など、在り合わせの材料です。甘くて美味しいものですね、おかわりして、たくさん食べました。材 料 ・白菜（中心部分） ・ベーコンブロック ・グリーンアスパラ...
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今朝の雪景色
今日朝方から雪が降り出しました、予報では午前中までとのことですが、寒々としています。数センチの積雪量で、寒の時期の北陸とは思えない風景ですが、２０年も暖冬が続くと、これが普通に思えてしまうことが怖いですね。近くの寺院の山門前の風景の一こまです。２枚目の門越に見える小さな３角屋根は、大屋根からの雪を左右に振り分け、参拝者が雪の被害に遭わないための工夫です。
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蒸し白菜の明太子マヨ和え
白菜の消費料理です、毎日食べていますが、未だありますよ！蒸した白菜は大変甘味を感じますね、これを明太子マヨで和えると美味しいのですよ。今回は市販の明太子マヨを使用したので手早くできましたが味はいまいちでした。手抜きでは美味しく食べられません。材 料 ・白菜（中心部分） ・ネギ（小口切り） ・明太子マヨネーズ（市販品） ・七味唐辛子（お好みで） 作り方...
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豚キムチモドキ
豚キムチが食べたいと思ったが、冷蔵庫にキムチの買い置きは無し、”キムチの素”なる物があった。これと白菜の古漬けを炒め合わせて作ってみた。本物のキムチを使ったほどの、奥深い旨味は無いが、酒のあてには十分耐えうる物であった。今日も元気がお酒が旨い！材 料 ・豚肉（肩ロース） ・白菜の塩漬 ・ニンニク（微塵切り） ・長ネギ（小口切り） ・キムチの素 ・昆布茶 ・コチュジャン（好みで）...
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大根葉と豚肉の豆腐炒め
大根の葉の炒めものです、豆腐と友に会いためてみました、炒り豆腐に近い物になりましたが、別の味わいです。田舎暮らしをすると、根菜類の葉が頂けるのでありがたい、無償であるし、又、変美味しいものです。材 料大根葉 豚肉（肩ロース） 木綿豆腐 ニンニクスライス 鷹の爪 煎り胡麻 かつを節 3.溶き卵 A:醤油 A:味醂 A:ほんだし 胡麻油 作り方 1.大根葉はタップリの塩入の湯で下茹でし、１ｃｍ長さに切る...
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塩烏賊のやいたん
漁師さんが作られた塩烏賊の一夜干しを友人から貰い、冷凍庫で眠っていた物を焼きました。全長２５ｃｍ位のものですが焼くと１５ｃｍ位に縮んでしまいます、これを食べやすく切ったものです。絶妙な塩加減が烏賊の旨味を引き出していますね。
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あぶらげめし
冷蔵庫にあった食材の厚揚げとブナシメジで、作った混ぜ御飯です。油揚げの混ぜ御飯ですが、当地では、なまって”あぶらげめし”と言います。これに醤油で味つけした大根オロシを掛けて食べます。沢山の油揚げが入っていてもサッパリとして美味しいものです。材 料 ・御飯（炊きあがりが理想） ・ブナシメジ ・油揚げ ・大根 ・ネギ（小口切り） ・A:ほんだし ・A:醤油 ・A:砂糖 ・A:味醂 作り方...
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ロールキャベツのトマトソース煮
昨晩は、２５日金曜日予定の地元小学校のスキー学習会の指導者講習会に参加してきました。当日、初めてスキーをする４年生の担当です。１日でスキーが出来るような指導は出来ませんが、もう一度スキーをやりたいと思わせたいと思っています。昨晩はスキーを着けて歩き回ったので少し躰が重いです。またまた頂いた業務用の残り物のロールキャベツ、今度はトマトソース煮としてみました。材 料 ・ロールキャベツ（業務用）...
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白菜とベーコンのクリーム煮
今日朝から風が強く、霙（みぞれ）ですね、天気予報では雪とのことですが、それ程積もるとも思えません。此の調子だと日曜日の市民大会のスキー競技は中止になりそうです。白菜のクリーム煮です、中芯の柔らかい分部で作りました。冷蔵庫にあるものや、缶詰など、在り合わせの材料です。甘くて美味しいものですね、おかわりして、たくさん食べました。材 料 ・白菜（中心部分） ・ベーコンブロック ・グリーンアスパラ...
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